全自動蛋卷機是采用新一代用于空心威化棒自動流水線設備，其組成有一臺原料打漿機，一臺烘焙主機，二臺送漿機，二臺罐芯機及輸送帶組成。按配方原料放在打漿上攪拌均勻的粉漿，用送漿機送到烘焙機加熱的輪鼓上，烘焙后將軟的粉條刮出，放進卷芯棒軸（本機組配二級芯棒軸）繞成棒狀，切成所需要長度，利用凹槽送至輸送帶收集。

　　全自動蛋卷機的維護保養：

　　1、日常清潔與檢查

　　清潔設備：操作結束后應立即進行清潔工作，使用濕布或專用清潔工具清理設備上的殘留物，特別是加熱部分，以防止殘留物燃燒影響設備性能和食品安全。

　　檢查電源：每天開機前應檢查電源是否正常，確保沒有松動或損壞的電線。

　　檢查潤滑：定期檢查設備的運轉部分是否涂抹足夠的潤滑油，這對于保持機器良好的工作狀態非常關鍵。

　　2、定期維護

　　回位設置：操作面板上的各種開關或按鍵應在使用后調整到初始狀態，防止在下次開機時造成設備快速啟動而損壞。

　　記錄問題：在使用過程中若發現設備有異常表現，應及時記錄并通知維修人員處理，不應由非專業人員隨意拆卸修理。

　　斷電保養：在清潔和保養設備時，必須確保設備處于停機狀態并且斷開電源，以防電擊事故或更嚴重的電器損壞。

　　3、故障處理

　　及時停機檢查：一旦發現設備運行異常或有故障發生，應立刻停機并進行檢查。

　　簡單故障處理：對于一些簡單的問題如堵塞等，可以自行解決；對于復雜問題，則必須請專業維修人員處理。

　　4、長期不用時的保養

　　覆蓋保護：如果設備長時間不使用，應覆蓋防塵罩，避免灰塵和濕氣侵蝕設備。

　　定期開機：即使長時間不用，也應定期開機運行一下，檢查設備的各項功能是否正常，同時也可以防止部件長時間不用而生銹或卡死。